1. Shakshuka
Shakshuka! Haben Sie es schon einmal gegessen? Shakshuka hat mehr als nur ein paar Vorteile. Es macht Spaß, es zu sagen, es macht Spaß, es zu machen und es macht Spaß, es zu essen. Das Wort Shakshuka kommt aus dem Arabischen und bedeutet „chaotische Mischung“ oder „alles durcheinander“.
Shakshuka sind gekochte Eier in einer reichhaltigen, gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce. Ich gebe würzigen Feta-Käse und frischen Koriander oder Petersilie dazu.
Manchmal findet man auch Artischocken oder Oliven in der Shakshuka, aber in dieser Version habe ich sie weggelassen. Auch die Gewürze können leicht variieren. Ich habe mich für eine Kombination aus Knoblauch, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika entschieden.
Shakshuka-Zutaten
Shakshuka ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika, das auf das Osmanische Reich zurückgeht. Man findet es in Libyen und Tunesien, und in Israel ist es zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Wenn Sie schon einmal italienische „Eier im Fegefeuer“ oder türkische Menemen gegessen haben, sind diese Gerichte sehr ähnlich.
Mit Shakshuka kann man zum Frühstück oder Brunch nichts falsch machen. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Mittag- und Abendessen. Shakshuka ist ein einfaches Ein-Topf-Gericht, das beeindruckend ist und ein tolles Rezept für die Hosentasche darstellt. Möchten Sie wissen, wie man es zubereitet?
Wie man das beste Shakshuka zubereitet
Häufig wird Shakshuka in einer gusseisernen Pfanne zubereitet. Wenn Ihre Pfanne nicht gut gewürzt ist, empfehle ich sie nicht. Die saure Tomatenmischung kann auf die Gewürze abfärben, und dann kann die gusseiserne Pfanne einen leicht blechernen Geschmack verursachen. (Ich spreche aus Erfahrung) Ich habe stattdessen meine Edelstahlpfanne verwendet.
Wählen Sie Ihre Dosentomaten mit Bedacht aus.
Ich liebe Shakshuka aus zerdrückten, feuergerösteten Tomaten. Sie sind perfekt fluffig und haben eine leichte Textur. Der Röstgeschmack verleiht ihnen eine willkommene rauchige Note. Ich empfehle die Marke Muir Glen. Sie benötigen eine große Dose.
Fügen Sie Tomatenmark hinzu.
Tomatenmark sorgt für einen tiefen und intensiven Tomatengeschmack. Es lässt das fertige Gericht so schmecken, als ob es viel länger auf dem Herd gekocht hätte, als es tatsächlich der Fall war.
Kochen Sie die Eier im Ofen.
Die meisten Rezepte schlagen vor, die Pfanne abzudecken und die Eier zu kochen, bis sie gar sind. Ich hatte mit dieser Methode kein Glück – es tropfte viel Kondenswasser zurück in die Pfanne, so dass sie oben wässrig wurde, und das Eiweiß brauchte Zeit, um fest zu werden. Ich würde daher empfehlen, die Eier in einer Pfanne (mit gleichmäßigerer Hitze) zu backen, bis sie fast gar sind.
Hinweise zu den Eiern
Bei der Zubereitung von Shakshuka besteht die einzige Schwierigkeit darin, zu wissen, wann die Eier fertig gekocht sind. Die Eier kochen noch durch die Resthitze, daher sollten Sie sie nicht zu lange kochen lassen. Achten Sie darauf, dass das Eiweiß weitgehend undurchsichtig ist und das Eigelb leicht aufgegangen ist. Die Eier sollten leicht vibrieren, wenn Sie die Pfanne schütteln.
Vielleicht mögen Sie Ihre Eier hartgekocht, dann sind sie früher fertig. In diesem Fall sind sie früher fertig. Wenn Sie es bevorzugen, dass die Eigelbe weitgehend gar sind, brauchen sie etwas mehr Zeit. Denken Sie daran, dass ungenügend gekochtes Eigelb Salmonellen enthalten kann, und das will niemand.
Wenn Sie keine Lust auf Spiegeleier oder hartgekochte Eier im Allgemeinen haben, sollten Sie nicht auf Shakshuka verzichten! Auch wenn das Gericht nicht traditionell ist, passt es doch hervorragend zu Eiern, die auf jede beliebige Weise zubereitet werden. Vielleicht mögen Sie Ihre Eier lieber in Öl gebraten oder einfach nur als Rührei. Kochen Sie die Soße einfach ein paar Minuten länger auf dem Herd und geben Sie Ihre Lieblingseier dazu.
Shakshuka wird am besten sofort serviert. Es eignet sich nicht als Resteverwertung, da die weich gekochten Eier beim Aufwärmen weitergaren.
Ich würde also empfehlen, dieses Shakshuka für eine Gruppe von drei oder vier Personen zuzubereiten, oder das Rezept für zwei Personen zu halbieren. Verwenden Sie einfach eine kleine Zwiebel, eine halbe Paprika und eine kleine Dose (14,5 Unzen) Tomaten. Kochen Sie die Mischung in einer mittelgroßen Pfanne. Ganz einfach!
2. Beeren-Smoothie
Dieses Beeren-Smoothie-Rezept ist im besten Sinne „basic“. Er ist kalt, cremig, nahrhaft und lecker. Ich sehne mich morgens nach diesem Smoothie und er hält mich bis zum Mittagessen bei Laune. Was kann man sich mehr von einem Smoothie wünschen?
Für diesen Beeren-Smoothie brauchen Sie nur vier Grundzutaten: gefrorene Beeren und Bananen, Mandelbutter und Mandelmilch. Mixen Sie sie zusammen für einen saftigen, pflanzlichen Genuss!
Zutaten für einen Beeren-Smoothie
Morgens bin ich zu müde, um mir ein ausgefallenes Frühstück zu machen. Wenn ich ein zuverlässiges, energiereiches, ja sogar „einfaches“ Frühstück wie diesen Beeren-Smoothie zu mir nehmen kann, bin ich ein glücklicher Besitzer.
Diesen Smoothie könnte ich diesen Sommer jeden Morgen zum Frühstück trinken. Ich glaube, das werde ich auch tun!
Wie man einen Beeren-Smoothie macht
Dieser Beeren-Smoothie ist sehr einfach zuzubereiten und hält Sie stundenlang satt, denn er enthält fast 10 Gramm Eiweiß und Ballaststoffe pro Portion. Bereiten Sie ihn zum Frühstück zu oder immer dann, wenn Sie Lust auf Eiscreme haben – so gut ist er.
Gefrorene Blaubeeren enthalten viele Antioxidantien und haben eine herrlich lila-blaue Farbe. Kaufen Sie wilde/biologische Blaubeeren, um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten.
Gefrorene Bananen machen diesen Smoothie cremig und natürlich süß. Dieser Smoothie ist nichts ohne Bananen!
Mandelbutter sorgt für zusätzliche Cremigkeit sowie für Eiweiß, Ballaststoffe und herzgesunde einfach ungesättigte Fette.
Vanille-Mandelmilch macht diesen Smoothie so cremig wie nur möglich. Kaufen Sie sie ungesüßt, um raffinierten Zucker zu vermeiden. Meine Lieblingsmarken sind Malk oder Califia Farms. Sie können auch Wasser verwenden, um eine etwas weniger luxuriöse Textur zu erhalten.
Für einen süßeren Smoothie können Sie je nach Geschmack Ahornsirup hinzufügen. Ich brauche ihn normalerweise nicht, da die Bananen süß genug sind.
Für zusätzliche Klebrigkeit können Sie bis zu 1/4 Tasse Haferflocken und/oder bis zu 2 Esslöffel Leinsamen hinzufügen. Leinsamen verleihen übrig gebliebenen Smoothies eine fast puddingartige Konsistenz – ich bin ganz begeistert davon!